[心得] 蔓越莓麵包-威寶麵包機
歡迎閱讀網誌圖文版：http://yopalit.pixnet.net/blog/post/29071849
（內有食譜、簡易過程、麵包成品等，圖多..歡迎隨意亂看～）
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文字版：
原本食譜上，寫的是蔓越莓黑棗養生麵包，
因為沒有黑棗，所以私自改成蔓越莓麵包。
（食譜）
今天的重點，主角就是這一瓶「蔓越莓汁」以及1/4杯蔓越莓乾。
（圖）
強烈建議，一定要買100％的果汁，喝起來個口感略酸，
但麵包完成之後，起來就比較不會那麼甜。
蔓越莓汁是在sogo樓下的超市買的，記得好像是＄25。
蔓越莓乾costco一次賣一大包，很划算。
第一步，就是把原本的牛奶改成蔓越莓汁..
（圖）
緩緩的倒入蔓越莓汁之後
（圖）
就開始添加其他的材料，
依序加入奶油、鹽、糖、麵粉等材料，
（圖）
就成了這個樣子。
（圖）
麵粉一樣要將所有的液體覆改完全，
（圖）
最後就是加入酵母粉。
（圖）
然後開始設定，設定好，就開始攪拌了～
設定的是6號的和風麵包，重量1磅約450g，烤色A。
（圖）
按下START就開始攪拌了。
（圖）
攪拌的過程，可以看到底下的蔓越莓汁..
（圖）
接下來就是小小的等待，
要特別注意的是蔓越莓要等到1小時55分，麵包機第一次發出「嗶嗶」聲響的時候，
才能打開蓋子放入這些蔓越莓，而且越快越好，
如果發出「嗶嗶」聲然後超過太久再放入，會影響發酵。
蔓越莓乾我有浸泡在蔓越莓汁裡面，
覺得這樣在最後烘烤過程時，蔓越莓乾才不會太乾...（好饒舌的一段話）
（圖）
三個小時後，成品出爐～
他長的並不高..
不過可以看到蔓越莓在麵包表面分佈的很均勻！
（圖）
迫不及待的切開看看裡面..
蔓越莓乾果然很豐盛，到處都有。
（圖）
進一點看看麵包的紋路，
比想像中還好一點..
（圖）
這一次的蔓越莓麵包，成功。
吃起來的口感，酸酸甜甜的，個人還滿喜歡的。
不過阿飛一直嫌棄，他覺得只有加入很多奶油的麵包才好吃，
而這一款蔓越莓麵包，我把奶油改成酥油，
是想透過酥油保留一點原本蔓越莓的酸甜，
如果用奶油可能奶油的香味就會比較濃郁一點了。
（圖）
以上，小小分享，希望大家會喜歡～
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