[問題] 失敗的蘋果奶酪
小弟自作聰明的用作奶酪的作法，如法炮製的用蘋果調味乳也做了一
輪，冰了一個晚上，的確結塊了..只是變成蘋果渣(塊)浮在水上....
做法：
1000cc的costco味全蘋果調味乳 + 五片吉利丁，隔水加熱至吉利丁全
化掉，放涼後置入冰箱。
心中有幾個問題請教一下版上的先進
1. 是因為什麼導致失敗？
2. 可有補救的辦法？
3. 如果我用巧克力調味乳去做，會成功嗎？
希望版上的前輩們可以傳授一下經驗，謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.128.103.223
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嗯..因為我鮮奶都是用這個比例去做的..原來調味乳的比例會不太一樣
，受教了，謝謝！那我再加吉利丁試試看～
※ 編輯: bmzz 來自: 114.24.41.54 (05/06 23:35)
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