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[問題] 回鍋肉? 還是別道菜名?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (豪洨子)時間15年前 (2011/05/06 14:03), 編輯推噓3(3推 0噓 3→)
留言6則, 5人參與, 最新討論串1/1
想請教各位大廚 小弟在外面吃自助餐時 常吃到一種肉 它是三層肉切成小塊長條狀 然後看得出來是炒的.. 不過醬汁顏色有點像滷肉一樣 它的肥肉部分吃起來QQ硬硬的 還有豆鼓 味道除了鹹度以外還會甜甜的 應該不是某間自助餐的私房菜 因為好幾間都有 有人知道這是什麼菜名和做法嗎? 我有爬文回鍋肉的做法 不過感覺不太像(沒有豆鼓) 感謝各位~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.22.27.58
推
05/06 17:26, , 1F
長條的?是客家小炒嗎?XD(亂猜) 但沒有提到有豆干= =""""
05/06 17:26, 1F
推
05/06 19:51, , 2F
炒山豬肉?
05/06 19:51, 2F
→
05/07 01:17, , 3F
豆鼓炒三層肉 另外,回鍋肉其實也是有放豆鼓,只是少人放
05/07 01:17, 3F
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05/07 10:17, , 4F
應該就是三樓說的.就是一般三層肉 不是山豬肉
05/07 10:17, 4F
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05/07 10:18, , 5F
客家小炒我知道啦...我還認得出來:p
05/07 10:18, 5F
推
05/07 18:24, , 6F
應該是很家常的炒鹹豬肉吧 別想太遠@@
05/07 18:24, 6F
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