[食譜] 簡單做春捲皮
圖文網誌版 http://viviatsai.pixnet.net/blog/post/30240768
材料：
高筋麵粉300g 水300cc 鹽3g 蛋白1/2 沙拉油少許
做法：
1.麵粉加入材料，需要慢慢加水混勻，搓揉到起筋有彈性後，用保鮮膜蓋起，
醒麵團1到2小時。
2.取一厚實平底鍋中小火加熱，不需抹油，加熱後拿起來降溫，即可將手中的
麵團迅速從平底鍋中央往外抹成圓形後，立刻將麵團抓起，不要留下多餘或過
厚的麵團在鍋中，當麵皮將熟時，邊緣的麵皮會稍微翻捲起來，此時就可以將
整張麵皮慢慢自鍋中掀起，重複幾張後要用乾淨抹布擦淨再下。
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