[食譜] 酸菜肚片湯(電鍋)

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間15年前 (2011/05/07 05:43)推噓1(1推 0噓 2→)

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網誌有音樂圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9782527 酸菜肚片湯是我很喜歡吃的一道湯品，但是在外面吃一小碗往往所費不貲。今天大家在家裡自己做，不但衛生安全，而且想吃多少也不用擔心荷包會哭泣! 冰箱選用的豬肚是超市已經預先完成第一道處理程序的切片豬肚，如果只買得到生鮮的，記得第一道程序是先將豬肚洗乾淨，然後汆燙約十分鐘之後再洗淨切片。酸菜用的是半顆酸菜心，這個部位會比較耐煮。自己在家煮菜盡量不放味精比較健康，那提鮮的部份，就交給我們台灣最好吃的文蛤處理囉。這樣一大鍋起來成本約在120元左右，在外面只能喝2~3碗唄。材料: 1.豬肚一副。 2.酸菜心半顆至一顆皆可。 3.薑五到六片。 4.文蛤半斤。 5.鹽巴斟酌。 6.米酒少許。做法: 1.將材料處理好，切片、切條備用。 2.將材料都丟進電鍋內鍋，加水淹過食材，蓋上內鍋蓋，然後外鍋加一杯水開始煮。 3.電鍋跳起來後，在放著讓他悶煮約半小時後，打開鍋蓋條鹹度，接著灑幾滴米酒即可盛碗上桌。 -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.116.229