[食譜] 梅花肉炒洋菇

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間15年前 (2011/05/09 05:58)推噓1(1推 0噓 1→)

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無名好看好聽版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9782686 去過別的國家才知道住在台灣有多好，光是琳瑯滿目的新鮮農產品可選擇，世界上很多地方就已經比不上囉!光是這個台灣常做成罐頭外銷到世界各地的洋菇，在國外想找生鮮，就麻煩捧個大把銀子來換吧，而且買到的品質不一定像台灣普通的好! 不想太花錢，還是乖乖的吃罐頭洋菇唄! 台灣的豬肉也是全球豬肉最好吃的國家前幾名，印象沒錯應該僅次於日本。因歐美國系統國家多採所謂"人道"飼養(我懷疑根本就是懶或是沒技術)，那邊的公豬仔通常是沒有被"喀擦"的，導致成豬肉裡存在著難聞的腥羶味，講穿了就是臭!而台灣養豬的技術取自於日本，加上台灣畜牧界不斷改良，僅次於日本的好吃，我想一點都不讓人覺得意外! 洋菇本身水分較缺，如果只是像一般快炒方式來料理可能導致外皮燒焦而裡面卻不熟的窘境出現。幾年前在電視看到國外介紹洋菇的料理方法覺得還不錯，既能煮熟又保持羊估本身的湯汁。想把這東西分享給大家，那就繼續看下去吧! 材料: 1.生鮮洋菇。 2.豬梅花火鍋肉片。 3.蔥。 4.雞粉約兩茶匙。 5.現磨黑胡椒或粉。做法: 1.先薑蔥段下鍋爆香，接著下豬肉片續炒。 2.炒到差不多豬肉變白後，加入切好的洋菇一起續炒。 3.接著加水或高湯淹過鍋內食材，蓋上鍋蓋開大火燒到收汁。 4.最後加上雞粉、黑胡椒調味即可。煮出來的洋菇還飽含水分喔，大家看成品就知道! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.121.64.62