[心得] 閱讀《台灣新野菜主義:阿美族的野菜世界》

看板cookclub (烹飪DIY)作者phoneme (向日葵)時間15年前 (2011/05/09 16:57)推噓1(1推 0噓 1→)

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花了好些的時間翻閱過《台灣新野菜主義:阿美族的野菜世界》(ISBN 957-8792-53-0), 經由這書我多認識了幾樣野菜,還試吃了其中幾項喔. 0.0 閱讀《台灣新野菜主義:阿美族的野菜世界》可以見到, 有好些在我們週遭不常見的野菜,植物名字我連唸都不會唸(椬梧、菝ㄅㄚˊ葜)更不認識, 覺得可能是因為地形氣候,或我不曾不注到這些植物的關係. 0.0 不過書中介紹的好些植物野菜,確實是在身旁就很容易可以找得到的, 比方說:咸豐草、馬齒莧、昭和草、龍葵、黃鵪菜...等, 看著書中對於這些野菜做法的描述,令我感到躍躍欲試-- 令人不由自主地想要照著書上的做法吃吃看. 0.0 這陣子以來, 吃過野菜龍葵、野莧、昭和草、細葉碎米薺等幾種野菜, 老實說,畢竟是因為野菜不見得很好吃(多半有種苦味),但都還能夠接受. 尤其是龍葵,在這之前家裡就會吃了....不論是燙了加鳳梨豆醬或者是煮粥,都蠻有特色的. 前陣子院子中黃鵪菜長得特別多又旺盛, 書是這麼描述黃鵪菜的:"它不但是救荒的野菜,同時也是一種能清熱解毒、利尿、消腫和止痛的藥草,別瞧它花兒小,好處可多得很喔! 也可用於治感冒、咽喉痛、扁桃腺炎等症." (摘自 p.184) 摘了些嫩葉和嫩花莖洗淨,昨天午餐將菜川燙後清炒,感覺還不錯. 0.0 閱讀這本書讓我瞭解了阿美族有關吃野菜的一些文化,蠻有趣的,也不妨試試! 願我們所用都能豐足. ^ ^ -- ◣◣◢ ◥◤ ◥◤ 當農夫栽種向日葵時，他們在田地上工作，犁耕田地並栽種向日葵， ◢ ◤ 他們不會在空氣或半空栽種向日葵，他們只在田地上栽種並收穫它； ◢◣ ◢◣ 當重複在田地上工作，他們不必日日祈求向日葵長出來並豐收滿溢， ◤◥◥ 在他們已經完成田裡的工作時，無疑向日葵自然會充盈他們的倉庫。 ◥◣ ∣◢ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.16.240.98