[心得] 彩蔬優格醬烤鮭魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間15年前 (2011/05/10 03:18)推噓1(1推 0噓 0→)

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Blog:http://tinyurl.com/6en62lz 天氣一開始暖和起來，冰箱就一定會固定準備優格醬(**)，無論是當沙拉醬，或備餐食材，都很方便實用。 **請參考：可多變化的--簡易優格沙拉醬(Easy Yogurt Dressing) 低脂優格香料草醬(Low Fat Yogurt Herby Sauce/Dip) 想煮鮭魚吃，又想變化口味，打開冰箱看見了優格醬，於是拿來玩一下新菜色！因為怕解凍的冷凍鮭魚會有腥味，所以在優格醬裡又多加了-- 一大匙白酒，一小匙紅椒粉，與黑胡椒粉，還有少許檸檬汁(*)，最後再混入切細丁略燙過開水的彩色時蔬(紅蘿蔔，黃蘿蔔，芹菜...等)，均衡營養。還有一大匙帕馬森起士粉(Parmesan cheese)。 *請拌好醬汁後，先試味道，將醬汁調整成自己喜歡的口味。因為不同的優格醬，口感不一，若覺得過酸，亦可加少許糖，中和酸味。將以上拌好的食材，均勻地抹蓋於鮭魚片上。入預熱180度C的烤箱，烤20-30分(視魚片大小厚薄與烤箱情況斟酌)。配上簡單的生菜沙拉，淋上義式馬蕯米可醋(Basalmico vinegar)。沒有食慾的日子裡，也可以吃得開胃又健康！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 91.10.80.110