[食譜] 老公生病時想吃的粥－皮蛋瘦肉粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者joan0912 (I)時間15年前 (2011/05/11 12:15)推噓1(1推 0噓 2→)

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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24493512 以下為純文字食記：老公最近重感冒，胃口倒不是挺好的…＠＠平常就疼愛老婆的老公，嫁給他後，從來沒讓我下廚過！這才讓我體會到，平常他煮菜、煮飯，動作真的很俐落又快速。最近他身體極度不舒服，煮飯這等家事就落在我手中，生病的人好像都很愛吃粥，因為熱粥吃起來很舒服，而且生病能流點汗，就感覺挺好的。皮蛋瘦肉粥的【食材】有：粥一大鍋、台糖豬絞肉一格、四顆皮蛋、一顆蛋、蔥二根【調味】鹽（鹹重自行調味）、白胡椒少許簡單煮皮蛋瘦肉粥的【做法】 1、先將皮蛋剝好殼，用叉子及筷子挾成一塊一塊。將蔥切碎，蛋打勻，要下鍋煮時再加白開水。絞肉先泡水退冰後，直接先汆燙去油，不用燙太久就可撈起來了。（這步驟很重要）這些材料處理完後先備著。之後，等待電鍋把稀飯煮好（等好久…等了將近1小時）。稀飯先攪拌一下（微電子鍋煮的稀飯好綿密呦！） 2、再將配料加入時，要先加入一些白開水，過程中若稠到很難攪拌時，一定要立刻補水進去，不能鍋底會燒乾。（白開水的量視自己喜歡粥的濃稠度來加），再來將皮蛋、瘦肉加入稀飯內（混合的過程中要不斷攪拌）。 3、蛋汁最後再加入（一邊攪拌一邊加入蛋汁）。 4、再加入適量的鹽及白胡椒（喜歡口味重的人白胡椒可以多加些）。最後，皮蛋瘦肉粥就煮出來啦～雖然味道沒這麼重（白胡椒我只有加少許），不過口感一點都不輸廣東粥的皮蛋瘦肉粥呦！趁著粥還熱呼呼的，加入蔥花拌一拌，蔥就少掉不少那嗆鼻的味了！簡單的少許蔥花加入，讓粥的美味又可增添。象印微電子鍋煮的粥可是已經煮的又綿又細，加配料及調味拌勻後，即很快就能享用平常很喜歡的皮蛋瘦肉粥嘍！會加入蛋汁是為了增添他滑嫩的口感及香氣。粥吃起來細細綿綿，即使是在家也能夠輕易享用的到呦！ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.35.143