[食譜] 焗烤馬鈴薯泥

看板cookclub (烹飪DIY)作者milkcake (光良的星星)時間15年前 (2011/05/11 13:07)推噓5(5推 0噓 1→)

留言6則, 6人參與討論串1/1

圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/milkcake123/23248836 這禮拜回高雄從家裡帶了兩顆大馬鈴薯來於是乎就興起了把它們做成焗烤的念頭因為除了焗烤之外，還順便把馬鈴薯皮乾烤所以一開始生馬鈴薯清洗時要洗乾淨一點，我是還有用菜瓜布刷表皮洗乾淨之後把馬鈴薯切對半，然後再切成一片片像香瓜那樣切成一片片的原因是等一下比較好處理皮的部份像這樣切皮時要留一點肉，等一下烤出來會比較好吃如果只是單純要做焗烤馬鈴薯的話這個步驟可以省略，用削皮器直接把皮削掉就好然後把肉切成小塊，等等蒸的時候比較容易熟透把這盤切小塊的馬鈴薯拿去蒸等電鍋跳起來的這段時間，我烤了一條德國香腸其實薯泥裡面比較常見的配料是培根，我是為了口感比較好所以選擇了德國香腸所以這邊用培根代替也無不可也是切成小塊等電鍋跳起來之後將馬鈴薯搗碎成泥再加入義式香料、粗粒黑胡椒、奶油乳酪還有剛剛切好的德國香腸奶油乳酪我是用這個牌子本來是要用酸奶油的，結果賣場裡竟然找不到可以的話酸奶油會更好不過奶油乳酪味道也不差然後攪拌均勻之後填入容器內再鋪上焗烤用的乳酪絲就可以放進小烤箱烤了在處理剛剛那一些東西的這段時間裡，馬鈴薯皮已經烤好了灑上黑胡椒還有鹽就很好吃了鹽我是用了新鮮研磨的岩鹽，新鮮研磨的味道會比較夠然後等暑泥烤好，今天的午餐就完成了烤到起司熔化、表皮微焦再灑上些義式香料做裝飾就完成了這是一道簡單好做的料理下午餓了隨時可以烤一小盤來吃而且份量不會很多，上面那些總共用了一顆馬鈴薯而已是只有一個人也可以做的料理 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.70.47