[問題] 新鮮冬瓜煮成冬瓜茶
板上有m文有教，可是我做卻失敗了><
想請大家幫我看一下問題在哪裡
因為我只有一個人，所以我只有切一片手掌大的冬瓜，
目測大概1.5*4*2立方公分的冬瓜片，
切成薄片之後開始煮。
第一個問題來了，其實這麼少冬瓜根本不可能鋪滿整個鍋底，
這樣是不是會有影響阿??
我用小號的雪平鍋煮，先把冬瓜拌糖，
教學說煮一段時間冬瓜會出水，
大概煮5分鐘真的有出一咪咪的水，
再來應該要下冰糖。
第二個問題，我沒有冰糖也沒有紅糖，
所以繼續用白砂糖煮，
但是冬瓜始終沒有出太多水，就一直都是冬瓜和糖這樣煮，
煮到最後冬瓜變成像焦糖一樣(但仍然存在，這時候大概煮了35min)，
黑黑的，鍋子有些地方焦掉，我就放棄拿起來了。
拿起來之後吃看看那個冬瓜，雖然變黑黑的，
可是黑黑甜甜還頗香，沒有燒焦味，
但是它只會越煮越硬，看起來根本不可能化掉……
我今晚下班要去買冰糖和二砂回來，
可是除了糖之外真的沒別的問題嗎~~
謝謝><
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.42.179
推
05/12 12:44, , 1F
05/12 12:44, 1F
那篇我看過了，那是做茶磚的，
我並不是要做茶磚，而且那個還要加石灰，感覺不太可能
我是參考這篇
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│ 文章代碼(AID): #18BLQsDD (cookclub) [ptt.cc] Re: [問題] 請問新鮮冬瓜茶如 │
│ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1210930870.A.34D.html │
│ 這一篇文章值 110 Ptt幣 │
└─────────────────────────────────────┘
還有，我不會沒爬完文就問問題啦
在網路上其他地方搜尋，多半也是說帶皮不加水下去煮耶?@@
我覺得煮成冬瓜露跟茶磚做法，也許還是不太一樣??
※ 編輯: nonojoy 來自: 122.118.42.179 (05/12 12:47)
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05/12 22:15, , 2F
05/12 22:15, 2F
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