[問題] 東坡肉瘦肉部分太柴@@
參照了許多版友的東坡肉文
興沖沖的買了五花肉回來試做
主要是參考峰大的東坡肉作法以及材料(峰大真的好厲害~~~)
不過因為一來我的電鍋內鍋沒有蓋，二來沒有悶燒鍋
所以我在用小瓦斯弄好前置步驟後，主要都是用電鍋來弄熟我的東坡肉
昨天晚上蒸了第一次(約1個半小時)，冰過後今天拿出來蒸第二次
剛剛拿出一塊來試試看口味
看起來賣相很好，我也勾了薄芡，肥肉很軟Q還不錯
但是吃到瘦肉時就...
口感柴柴的，而且沒有入味的感覺>"< (不鹹)
請問這樣是煮過頭了嗎?這一鍋還有補救的空間嗎??
還是因為我用的是黑豬肉的關係呢??
先謝謝各位版友的解答:)
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