[問題] 徵求小電鍋微波爐電磁爐冷凍湯包料理法

看板cookclub (烹飪DIY)作者Ducky1002 (鴨鴨)時間15年前 (2011/05/13 20:03)推噓2(2推 0噓 9→)

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前陣子合購旺記湯包但因為我只有2-3人份小電鍋微波爐電磁爐湯鍋和平底鍋嘗試好幾次蒸法不是不熟就是破掉有爬過文了有看到幾種做法 1.先放瓷碗再放有洞蒸盤放水用電鍋蒸因為我的電鍋很小直徑不過16cm左右有一次嘗試蒸四個有成功今天異想天開先放一杯水再放平常煮飯的小鐵鍋裡面放小蒸盤放四個湯包小鐵鍋(有點高)的上面再放大蒸盤和五個湯包都有用蒸籠紙可是今天跳起來的時侯大家都看起來沒有熟....... 只好又再把再加水大蒸盤和五個湯包放進去結果五個湯包位子不夠黏在一起破掉湯流下去電鍋底燒焦了因為重複徵兩次所以皮也很爛一點都沒嚼勁我的問題是:是不是小電鍋註定只能徵4個有沒有神人有別種架法另外水量一杯米杯的水會太少或太多嗎? 2.微波爐三分鐘強火拿出來移動一下比較均勻我是用大盤子加水放上微波的塑膠蒸盤然後放5個湯包再蓋上ikea的微波蒸蓋(有洞洞) 結果試了幾次有熟但是除了湯包跟底盤接觸面比較熟湯包的皮變得硬硬脆脆的然後有裂縫湯包汁都露出去了我的問題是:微波有其他方式可以不要讓皮乾乾的嗎還有冷凍直接放進去要怎麼樣不讓他一微波就有裂痕 3.我找一些網誌有說用煮水餃的方式或是煎的方式比較好吃和方便我有試過煮水餃那個煮不會破但是我不太喜歡煎的還沒試過 4.我有想要試試看用湯鍋加水然後放蒸盤用電磁爐蓋鍋蓋蒸不知道這樣會比較好嗎?? 已經煮好幾次有點無力QQ 我想要吃到別人網誌上那樣的好吃湯包麻煩大家幫幫我了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.12.19 ※ 編輯: Ducky1002 來自: 220.133.12.19 (05/13 20:03)