[食譜] 今天吃披薩I－基礎披薩麵糰

看板cookclub (烹飪DIY)作者donia826 (donia)時間15年前 (2011/05/16 07:49)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

好讀版無樂圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/deliziosoo/11943012 對像我這種平凡懶惰的小廚娘來說做披薩感覺就像是自找麻煩但是偏偏今天興致來了看著奧利佛的書我很好奇自己到底做不做的出披薩來。。。　　　　　首先要做出道地的披薩麵糰需要準備高筋和全麥兩種麵粉（各是８００克＆２００克）會讓香氣更重另外乾酵母１５克一湯匙鹽以及紅糖一開始先將麵粉和鹽鋪在平台上我ㄧ開始用大碗來做～但發現真的要找個台子揉比較好揉接著在麵粉中間挖一個大洞將糖和酵母用６５０毫升的溫水融化後再慢慢倒入洞裡另一之手也用叉子慢慢把旁邊的麵粉慢慢跟溫水混合一開始就像濃郁的麥片粥到後面慢慢開始有麵糰的形狀就將雙手沾滿麵粉將所有麵粉拌勻、前後揉搓約十分鐘直到麵糰變得光滑有彈性接著就可以將麵糰包上保鮮膜靜置１５分鐘基礎麵團就完成了！第一次大陣仗的自己揉麵糰其實真的很好玩麵糰最好今天做今天吃不要事先準備口感會最好喔！以上！謝謝大家耐心觀看 -- 蘇：你身在哪裡？(Where are you) 米：這裡。(Here) 蘇：你身在何時？(What time is it) 米：現在。(Now) 蘇：你是誰？(Who are you) 米：當下此刻。(This moment) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.231.90.21