[食譜] 早餐系列之紅豆土司
http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8789538
最近只要一想自己烘烤的土司或麵包不但材料、品質可以掌控，就連口味的變化也可以隨
心所欲之後，我就無可救藥的迷上做土司和麵包了，雖然從製作，烘烤到土司出爐，往往
都要花上三個小時左右，有時候成功，也有時候失敗，同時也讓我這個宅媽變的更宅了，
但我還是樂此不疲～
因為人生就是要不斷的嘗試，突破和學習，這樣的生活才會有樂趣啊！
麵糰所需要的材料：
高筋麵粉240g，奶粉15g，湯種麵糰75g，快速酵母菌4g，雞蛋25g，鮮奶70cc，細砂糖40g
，無鹽奶油20g，海鹽4g
其他所需要的材料：
蜜紅豆100g
(湯種麵團的做法在這裡http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8788976)
做法：
1.將麵糰的所有材料(奶油和鮮奶除外)放入盆中
再倒入鮮奶，鮮奶要在攪拌過程中慢慢添加不要一次加完喔!
將所有材料攪拌均勻成為無粉粒又不黏手的麵團，再將奶油(要先放在室溫中回軟)加入慢
慢混合均勻接著像在洗衣服的方式慢慢將奶油揉進麵糰， 再抓住麵團一角，將麵團朝桌
子上用力甩打出去然後對折再轉90度(大約做200-250次，時間是半個小時左右 )
2.將揉好的麵團放入鋼盆中或繼續放在桌面，將蜜紅豆加進麵糰中
蓋上濕布或保鮮膜放到溫暖密閉的空間(例如微波爐或電鍋中)發酵約一個小時左右
3.將發酵好麵糰用手拍出空氣記得桌面和手上要灑上少許的麵粉
用刀子切成兩等份，用虎口將每個麵糰滾圓，再蓋上濕布或保鮮膜鬆弛15分鐘
在桌子上灑上些許麵粉然後將麵糰用手拍出空氣再橄成橢圓形
翻面
捲起來
4.將麵糰放進土司模型中吐司模記得要先刷上一層沙拉油以避免沾粘
將麵糰放進烤箱中發酵至九分滿左右
(記得在烤箱中放進一盆熱水幫助發酵)
塗上蛋汁
5.將烤箱溫度調至180度，放在烤箱的最下面一層以180度烤約35分鐘就完成了
記得烤好要馬上拿出來將土司倒在鐵架上
放涼後就可以用麵包刀切片品嘗了！
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