[問題] 請問怎麼判別雙人牌的刀是單面刃還雙面刃
請問一下
我朋友有兩把德國雙人牌的西是主廚刀
一把編號昰
ZWILLING J A HENCKELS no stain friodur 31118-180 七吋
另一把昰
five star friodur ice hardend 30049-160 六吋 no stain
因為他的刃口不是很明顯
想請問一下這兩把昰單面刃 還是雙面刃?
磨刀方式應該跟一般片刀一樣 大約20度角 雙面磨就可以嘛?
謝謝
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