[食譜] 西餐丙級 301A2 蒔蘿黃瓜沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者hiphopkawaii (阿里郎村落)時間15年前 (2011/05/16 21:08)推噓0(0推 0噓 4→)

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圖文圖文版 http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/37972680 西餐丙級證照 301A2 蒔蘿黃瓜沙拉這是第一天上課其中的第二道菜也算是簡單的不過還是有很多地方需要注意的呢首先我們要先把蒔蘿草的根部的部分切除然後再把葉子的部分切成約0.5 cm 大小的長度這時候可以留一小段長一點的葉子不要切當作最後沙拉的裝飾切著就把大黃瓜去皮因為我們上課實作的時候是試做一人份所以只有半根大黃瓜這時候只能一開二考試的時候要一開四 (對切再對切拉 ^^) 把大黃瓜對切以後就是要切除籽的部分雖然這簡單的刀工我還小OK 不過劉老師看了還是覺得我切的太厚了 (還需加強還需加強 ><''') 另外也示範了去籽最後的時候左右手的姿勢左手抓右邊部分右手拿刀切到底這樣才不容易切到手去完籽接著就是要切薄片瞜切薄片要注意大小要差不多也不要切太薄約0.3cm左右切完就可以放入碗中加點鹽巴蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用摟冷藏約20分種左右記得要用礦泉水清洗唷在洗的時候也就不可以用手抓了要用湯匙輕輕的攪拌一下然後再把水瀝乾瀝乾後還是要帶著手套把大黃瓜的水分用力的擠掉這樣沙拉比較不會有水分也就會比較好吃唷擠完水分的大黃瓜再拌入酸奶蒔蘿草加點白胡椒鹽(適量也可不加) 帶著手套攪拌均勻就可以用湯匙舀入沙拉盤摟這樣蒔蘿黃瓜沙拉就完成摟 ===================================================== 這沙拉帶著酸奶的味道在外面很少會吃到這樣的口味算不錯吃了 ^^ 最後再次放上第一天上課的全部作品 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.112.238