[食譜] 迷迭香蒜味蝦佐法國麵包

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間15年前 (2011/05/21 10:30)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/60451695 ↑詳細步驟圖文網誌版前一陣子在型男大主廚上看到詹姆士示範這道菜時，就非常地想試試看。因為實在太簡單啦~ 加上材料又都是我喜歡的，所以昨天晚上趁著有朋友來家裡玩，剛好可以試試看這道簡單又方便的新料理。我有稍微調整一下詹姆士的做法與擺盤。這樣的擺盤感覺也很適合當party的前菜，一人一份，很方便喔材料: - 草蝦仁一份 (我是因為下班後才去頂好買的，如果白天有時間上市場的話，能買新鮮草蝦回來自己剝殼當然是最好的 ^^) - 牛番茄一顆 - 洋蔥半顆 - 蒜頭數瓣 - 法國棍子麵包一條調味料: - 鹽 - 黑胡椒粉 - 迷迭香葉 (如果能買到新鮮的是最好) 做法: 草蝦仁洗淨吸乾水份(這樣才容易讓醃料入味) 切大塊(這樣口感才好) (其實是要挑腸泥的，但...下班後好累...我偷懶了對不擠O.Q) 取一盤子，將切好塊的蝦仁放入盤中，加鹽與現磨黑胡椒醃一下趁醃蝦子的時間，洋蔥切碎備用番茄切丁備用 (我沒去皮與去籽因為我喜歡這樣豐富的口感，如果喜歡精緻一點的人，可以去皮去籽) 來一張番茄超可愛的番茄斷面秀，心型的喔對了，聽說尖屁股的番茄比較好吃? 蒜頭切碎備用取一平底鍋，開火後加入橄欖油後加入蒜碎拌炒至蒜香出來加入醃過的蝦仁塊拌炒 PS: 我先炒蝦子後炒蔬菜是因為我想要保留蔬菜爽脆的口感。如果喜歡軟爛口感的朋友可以先炒洋蔥、再炒番茄，最後炒蝦仁蝦仁稍微變色後加入迷迭香葉一起拌炒 (在這後可以加點白酒增加香氣，但因為我忘了買白酒便作罷...) 之後加入番茄拌炒至炒出茄紅素出來之後加入洋蔥碎拌炒至有點香氣出來後，全部拌在一起之後再撒點現磨玫瑰鹽後，餡料就完成啦~ 之後法國棍子麵包切片入烤箱烤一下下再將餡料放上烤好的麵包上整個就完成啦~ 來個Grils' toast 再來個台日友好啤酒 Friday night begins~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.75.25