[心得] 西餐丙級 301B 第二天上課

看板cookclub (烹飪DIY)作者hiphopkawaii (阿里郎村落)時間15年前 (2011/05/22 22:14)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

圖文心得版 http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/38114238 2011.05.09 第二次上課摟西餐丙級 301 B 話說今天主要要學的就是在西餐中很重要的sauce的基底算是Gravy的基本功除了今天上課學的雞骨肉汁其他的很重要的像是牛骨肉汁或是白色魚骨湯等都是在西餐中佔了很重要的地位呢所以還沒上課前就看到老師示範台面上有了一大盤的雞骨另外今天我用的相機是我跟我同學借的 Sony A700 + Sony 16-35 f2.8 ZA 雖然我自己的也是Sony A350 不過因為想換好一點的相機 (有機會考慮全幅) 或是鏡頭 (24-70) 反正就先借來用用摟實際上用起來爽度真的有差快門的速度鏡頭的銳利度好誘人唷以上離題拉 ^^ 那有了好鏡頭上課除了拍老師指導的重要部分另外還拍了很多張老師在展現技術的照片有興趣的可以連到我的FB看看唷 hiphopkawaii@hotmail.com (更多老師上課的照片) 接下來先看看今天老師的完成品搂老師做好的成品 @ 美式華爾道夫沙拉 @ 老師做好的成品 @ 雞骨肉汁 @ 老師做好的成品 @ 洋菇煎豬排附橄欖型胡蘿蔔 @ 老師做好的成品 @ 沙巴翁焗水果 @ 劉老師真的很好上課都會不斷的走到同學旁邊親自指導如果有不會的都會馬上示範一次而且不管是上課的問題或是其他實際上餐廳的問題他都會詳細的說明唷並提供不少他的經驗 ========================================================================== 今天的課程感覺算是比較簡單的大家都比第一次上課提早了半個小時離開我也是因為相機最後沒電了所以今天稍微跟大家一起下課了要不然我想我又是最後一個離開教室的吧 ><''' 而劉老師今天上課有說阿其實我們上這種西餐丙級證照班算是有點中級班了學完這60道菜只要會融會貫通西餐料理算是學會一半了呢講的我好想趕快學完唷^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.112.143