[食譜] 冷凍水餃變身美味煎餃(有圖有真相！)

看板cookclub (烹飪DIY)作者clamp (小殘)時間15年前 (2011/05/22 23:38)推噓4(4推 0噓 1→)

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圖文網誌版：http://nokoruchan.pixnet.net/blog/post/28619383 主要材料冷凍水餃15顆（我是買比較沒肥肉的網拍手工水餃）其他材料烏醋、香油少許 1.平底鍋中火熱鍋約半分鐘後，倒入適量的橄欖油（移動一下鍋子剛好可以沾滿鍋底的量就可以了） 2.因為水餃本身不像外面賣的煎餃一樣一開始就包成長型有底部，所以盡量將水餃比較平的那一面朝下排好。 3.中火煎大約1-2分鐘，感覺鍋子熱起來後，倒少許烏醋和香油在碗裡 4.把3.加入將近半碗熱開水（如果你的冷凍水餃比較小顆一點，可以看情況稍微減少熱開水的量） 5.把調好的熱開水倒入鍋內，水馬上開始滾了。（這裡因為我手邊沒烏醋和香油這兩樣，姑且用壽司醋和和露代替，主要是讓它和煎起來能產生香氣和味道，之後就不需要沾醬了。只用熱開水也可以，但就比較沒那樣香。） 6.蓋好鍋蓋悶約2-3分鐘，直到熱水收乾（注意收乾時間，以免焦掉！） 7.打開鍋蓋，熱水收乾了，這時已經煎的底部有稍微焦黃，餃子也被蒸煮熟了 8.把煎好的煎餃，盛到大盤子（為了照相特地拿唯一最漂亮的盤子XD） 9.煎餃內餡的樣子，這次煎了高麗菜豬肉、洋蔥豬肉和香蔥豬肉三種，煎餃比煮水餃更能保留原本內餡的味道不流失，餃子本身調味夠好的話，是可以不用沾醬的wwwwwwww -- 殘之居 http://nokoruchan.pixnet.net/blog (APH.法國.小說創作.動漫.日劇和其他) 藝能至尊譚詠麟 http://alantam.pixnet.net/blog 歡迎蒞臨PTT的AlanTam 譚詠麟板吉澤悠 http://yoshizawa.pixnet.net/blog 交大資訊次世代ＢＳ２ telnet://bs2.to SD_clamp 次世代の小殘(好友板) 清華資工楓橋驛站 telnet://nthucs.twbbs.org IS_clamp 楓橋之殘 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.177.14.7 ※ 編輯: clamp 來自: 180.177.14.7 (05/22 23:39)