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[問題] 黑木耳露試做

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (可以不期而遇)時間15年前 (2011/05/24 00:41), 編輯推噓2(2推 0噓 3→)
留言5則, 3人參與, 最新討論串1/1
今天嘗試了黑木耳露 但是覺得味道怪怪的> < 不知道是不是方法不對 我的做法是新鮮黑木耳加水打碎 之後放入電鍋燉煮 外鍋一杯水煮了第一次 味道有一股生木耳的騷味(不知道該怎麼形容@@) 然後喝的到碎木耳的口感 之後我又加水到外鍋 並加入黑糖和桂圓一起煮 總共燉了五次@@ 生木耳味有被蓋掉一些 我想問的是黑木耳露要煮到什麼程度才叫成功? 不知道怎麼拿捏燉的次數@@ 另外加什麼進去會讓味道更好呢? 謝謝~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.77.164.34
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05/24 21:11, , 1F
木耳要燙水，切塊、煮熟才打碎，先打碎會有一種生生的怪味
05/24 21:11, 1F
推
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同意樓上 要煮熟後打碎比較好喝
05/25 09:11, 2F
推
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我是先把新鮮黑木耳去蒂蒸熟,然後先是先泡發去籽的枸祈
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和紅棗放到果汁機打碎,再放進木耳稍微打過,接著一起加
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水小火燉煮,快好之前加紅糖~半小時就好了
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