[食譜] 小菜系列-和風涼拌洋蔥

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間15年前 (2011/05/24 07:43)推噓4(4推 0噓 7→)

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網誌好聽好看版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9784995 已經五月份的尾聲了，又到了屏東車城洋蔥生成的季節。講到這洋蔥，本來冰箱跟他也沒有感情好到像現在這樣，完全是因為當兵時的一段"拔洋蔥"的歲月，讓我對車城洋蔥產生一股莫名的感情。因為戰鬥訓練的需要，每年國軍都會安排部隊到位於車城的三軍聯訓續基地進行實彈操演。因為東炸西炸造成居民不便，所以國軍就會在實彈射擊訓練正式開始前的洋蔥收成時，派我們阿兵哥去幫當地的農民"助割"，也就是幫忙採收洋蔥。說真的，那是一段當兵讓我一直懷念到現在的往事。記得那年我還是剛下部隊還沒滿三個月的菜鳥，因為是隨機被派任務由農民到部隊大門登記領走需要的人員，所以出去"不一定"會跟學長分到一組。記得還有一次我被領走只有兩個人，那個還是小我一梯的學弟，哈哈，兩隻菜鳥樂翻天!支援任務五花八門，雖然都是以助割的名義領出，但是實際上冰箱除了拔洋蔥之外還做過拆房子、搭違建、包裝工、分級工(這最爽，中午還辦桌)等等。總之，鄉下的純樸以及濃濃的人情味真的令我很難忘。有機會在這季節經過那邊，也許我會再次捲起褲管，帶著小冰箱一起下田去幫農民採收一下，呵呵! 日前在超市看到成袋出售的車城洋蔥，一袋八顆才60多元，平均一顆8元左右，二話不說就先扛回家了。最近家裡很愛吃涼拌洋蔥，只是在外面吃一份都不便宜，既然有好的材料，自己在家做吃起來衛生又過癮，重點是花不了幾塊錢喔! 材料: 1.洋蔥一顆。 2.小包柴魚片一包。 3.鰹魚醬油。 4.和風沙拉醋柚子味或其他風味皆可。做法: 1.洋蔥對辦剖開後，逆紋切細絲，然後用冷水沖洗幾次去辛辣味後，再泡在冰水裡備用。如果不馬上吃，可以連同冰水一起放進冰箱冷藏。 2.接著取一碗，將洋蔥絲跟調味料拌勻，鹹淡請自行斟酌一下。 3.將拌好的洋蔥盛盤，在上頭灑上柴魚片之後就大功告成囉。這樣子一大盤的成本不到35塊錢，吃到健康也能幫農民增加點收入喔! 我個人真的大推車城洋蔥，在地的新鮮價廉又美味呀! 如果你也喜歡這道清爽的小菜，別忘了幫冰箱用力推一推喔~謝謝! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.136.150