[食譜] 簡易好料理-滷味(雞、蛋、豆乾)+烤雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者ktam (Tough Girl)時間15年前 (2011/05/25 12:04)推噓2(2推 0噓 2→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

*********************************************************** 有詳細圖說網誌版:http://www.wretch.cc/blog/pneedp/16667682 *********************************************************** -------------------------------------------------------------- (僅複製文字部分喔) 上班族平常都外食，周末當然有點想在家裡做點簡單的料理存著，那今天要來做的就是超容易又好吃又可以當存糧的滷味!!!!! 一鍋滿滿有肉有蛋有豆類，算是豐富的哦下面再外加兩道也是簡單到不行，家裡必備菜阿~ 滷味的材料有雞翅 (剁兩段) x 10 豆干一斤豆腐四塊蛋 12顆滷包 x 1 蔥薑辣椒適量醬油:水 1:4 冰糖適量辣油膏適量步驟1: 先將食材都過水燙過，雞翅需要去血水，蛋先剝好殼備用 tip:提供一個剝水煮蛋的好撇步，煮好後的蛋丟入冷水快速冷卻，邊沖水邊用叉子的背面均勻敲碎蛋殼就會十分好剝喔~ 步驟2: 將水跟醬油到入大鍋內，放入蔥薑辣椒跟滷包，水開始冒煙之後可以丟入雞肉滷蛋跟豆干因為豆腐比較容易爛跟入味，所以最後才要放喔~ 這其中要自己適時的攪拌調味道，過鹹就加入冰糖提味喔步驟3: 煮滾後半小時轉小火慢慢再煮個一小時就可以放在那悶著了!!!我是早上煮的，晚餐時刻端上桌味道超棒的! 而且又很簡單對不對~不用開大火煎煮炒炸~滷這樣一鍋可以吃很久唷!!! 看看食材們顏色上的都很漂亮，不會死鹹又很夠味!!!ohohoh女孩們快煮一鍋滷獲男友的心吧!!! 而且真的很簡單對吧~ 呈盤的樣子!!!我現在自己邊看都邊吞口水了拉!!!我愛這種健康自己煮的食物喔耶!!! 同場再加映烤雞跟紅燒豆皮好了豆皮吃的速度太快~整個來不及拍成品照啊~ 那就給大家看看食材跟簡單說明步驟喔!! 食材: 炸豆皮一斤蔥蒜辣椒適量步驟1: 熱油鍋將蔥蒜辣椒爆香步驟2: 加入豆皮拌炒一下後加水跟醬油進去調味 (如果愛醬油膏或是雞粉的味道，都可以自己酌量) 步驟3: 等到水漸漸收乾...也就大功告成可以裝盤囉!! 也是簡單小料理接下來就是我最愛的烤雞了.... 以前看媽媽做以為很難，結果自己做之後發現異常簡單!! 我覺得真是每一個家庭冰箱都應該要弄的食材啦!!! 材料: 去骨雞腿 3隻酒 3匙醬油適量糖適量海山醬/辣椒醬適量 (其實啊~媽媽做通常都是用海山醬，但剛好今天家裡海山醬用完了，就用辣椒醬取代~不過前提是要不太怕辣喔) (不過因為有了糖酒醬油調味，辣椒醬只剩香氣，辣味少很多唷!) 步驟1: 洗淨雞腿，用叉子戳洞(這樣醃料才好入味) 步驟2: 將雞腿置於鍋內，把醬料們加入攪拌，醬汁的量要整個蓋過雞腿哦!!! 步驟3: 放置於冰箱醃12小時以上，最好是可以一天拉步驟4: 烤箱230度預熱10分鐘，將雞腿跟醬汁放置於烤盤上，烤40~50分鐘步驟5: 等烤箱丁丁叫，就可以拿出來切塊擺盤了!!!! 說!!是不是很簡單看起來又很好吃(也是真的很好吃) 而且準備起來一點都不麻煩的一道菜阿~ 因為這次我做的量很少，所以雞擺起來不氣派XD 那就放張去年做的，一次烤了三隻雞哈哈哈~~ 看了有沒有很心動?大家趕快捲起袖子進廚房吧!!!自己做菜吃很開心又健康喔~~ -- ▕▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔ ▏ ▕偽OL的吃喝玩樂誌 ▕http://www.wretch.cc/blog/pneedp ▕▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁ ██▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.219.173.127 ※ 編輯: ktam 來自: 61.219.173.127 (05/25 12:05)