[食譜] 滿滿蔬菜的什錦蔬菜炊飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者alsnoo (煮飯心情好)時間15年前 (2011/05/25 15:21)推噓4(4推 0噓 2→)

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本以為做菜飯輕鬆容易，沒想到洗菜切菜到完成花了一個晚上，幸好已先吃晚餐，不然有人要敲碗了! 詳細圖文版 http://www.dodocook.com/recipe/62 預備食材　毛豆半杯　栗子1/4杯　乾香菇3朵　奶油白菜250g 　火腿150g 　玉米筍一包　鮑魚菇兩大朵　高湯1杯　米2杯調味料　鹽巴少許　胡椒粉少許作法 1.乾香菇泡開後切成條狀，毛豆洗淨與高湯、栗子切小塊備用 2.米洗乾淨，加入毛豆、香菇與栗子，加入高湯一杯，不夠的水分用水即可按下煮飯鈕，繼續去準備其他材料 3.另起一鍋，加入可蓋過蔬菜的水量，水滾加入鹽巴與少許橄欖油，將菜燙至半熟先放菜梗，葉片部分待梗半熟再放，葉片剛入鍋水稍滾即可盛起備用 (若在意色澤，起鍋後可將菜泡入冰水冰鎮) 4.火腿玉米筍與鮑魚菇切丁，入鍋炒熟，先炒火腿，利用香噴噴的火腿味炒香其他材料 5.飯煮好以飯匙由底部往上翻鬆，這個動作是要讓水氣先散去一些，再加入瀝乾水分的燙青菜與炒香的材料 6.拌好的菜飯可以趁熱放回鍋中悶五分鐘，會更香，味道更透用高湯煮米是好吃的秘訣，煮飯時加入泡開的乾香菇與毛豆、栗子，香氣更上一層樓。 -- 總是有未入手的器材總是有想收服的香料麵糰不沾布活動派盤土司模麵包機竹蒸籠... 新鮮薄荷黃檸檬鼠尾草百里香香草莢八角... 歡迎大家到我的廚房逛逛聞聞 http://dodocook.com/kitchen/7 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 192.192.124.101