[食譜] 豆子炊飯‧麻辣雞丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者sandant (小米可樂)時間15年前 (2011/05/25 19:30)推噓1(1推 0噓 7→)

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好讀碎念網誌版： http://sandant.pixnet.net/blog/post/34041265 豆子炊飯材料：豆子(豆類都可以用) 調味料：鹽蒜末油蔥酥作法： 1. 白米洗好後，交給電鍋煮 2. 蒜末先爆香，放入豆子，再用鹽、油蔥酥調味，儘量去掉湯汁，待白飯煮好之後，再拌入炒好的豆子，用電鍋再悶一下就可以囉如果可以再加上胡蘿蔔絲，色彩好看又營養，要注意的是，這時用的白飯，因為豆子會出水，為了不讓飯吃起來糊掉，記得水要放少一點，如果真的覺得拌下去之後，才發現飯太溼，可以再放進鍋子炒過，讓水份炒掉就OK了！ ----------------------------------------------------------------------------- 麻辣雞丁材料：去骨雞腿肉調味料：蒜末花椒辣椒乾紅辣椒胡椒粉醬油糖烏醋酒作法： 1. 倒入些許香油、沙拉油約各半的比例，先用小火爆香花椒、辣椒乾、辣椒、蒜末 2. 雞腿肉切丁，火調大放雞丁一起爆炒至變色微焦，放入糖、醬油先燒出醬色，再嗆入酒、烏醋，煮至收汁即可手邊的蔥剛好昨天都用完了，如果有蔥可以切段一起炒，香菜、芹菜都OK，只是有放醋的關係，記得稍微炒過，就趕緊上桌，不然綠色就會變的醜醜的，雖然味道還是好吃，但是如果色香味都俱全，一定更好的囉，不是嗎?!(笑) -- http://sandant.pixnet.net/blog He和She 要一起手牽手愛妻便當熱燙燙上桌中,請大家多來捧場喔~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.218.159.173