[食譜] 中式排骨兩吃(帶骨肉排)
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排骨便當大家應該常吃，不過帶骨的肉排其實在市面上並不好買。有天晃到超市
看到架子上陳列帶骨肉排，雖然是冷凍肉品，不過抱著不買會後悔的心態二話不說
就把他們放到購物籃裡囉。當然，買的當下冰箱還是一樣不知道要怎麼料理。
把冷凍肉排放到冰箱冷藏室慢慢退冰後，接下來就是該面對的時候了，哈!
這時想到常常吃的排骨便當，心想不然就先把肉醃一醃再說。
當然，買不到帶骨肉排，用一般的梅花肉或里肌肉排來做也是可以的。
首先先來介紹醃肉的步驟跟方式:
材料:
1.豬帶骨肉排或里肌肉排等。
2.蒜末。
3.醬油。
4.酒。
5.糖。
做法:
1.先用刀背或肉槌將肉排打薄。
2.接著，將肉排跟調味料充分混合拌勻，最後加水淹過豬肉，放進冰箱醃一晚。
醃好肉之後就可以開始準備料理囉，首先先看炸的部分:
材料:
1.醃漬好的肉排。
2.麵粉。
3.玉米粉。
4.胡椒鹽。
做法:
1.將麵粉及玉米粉調製成糊，不需要太濃稠，可以薄薄的附著在肉排上即可。
2.起油鍋，以約180度c的油溫慢火將肉排炸酥，注意油量一定
要讓肉完全能夠沉下去油炸。
3.當肉排炸至金黃色，稍微開大夥搶酥一下，瀝乾油，灑上胡椒鹽即可。
如果不喜歡油炸物，那直接將肉排油煎也很適合唷。
其實在家要做排骨也沒有很難，希望冰箱的經驗分享大家還喜歡喔。
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