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[問題] 生鮮食品放冷藏是否要洗?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (混蛋先生)時間15年前 (2011/05/27 16:39), 編輯推噓4(4推 0噓 19→)
留言23則, 9人參與, 最新討論串1/1
大家好 關於生鮮食品放冷藏是否要洗這點， 小弟真的不知道哪個是對的 小弟的閃光是說，如果魚、雞肉、豬肉都不要洗， 直接冷藏就好 可是像是魚就只能放一天，隔天就腥了 某天我就把家樂福的分解虱目魚，洗乾淨之後丟冷藏 放兩天之後煮魚湯，哇塞超鮮，一點都不腥 這是這跟閃光說的又不一樣 請問一下大家覺得到底是如何呢? 還是說水果、豬肉、魚肉都不一樣的冷藏方式呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.189.76
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05/27 16:50, , 1F
我都直接丟冰箱，吃的時候才洗，菜也是，也不知對不對
05/27 16:50, 1F
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05/27 16:53, , 2F
菜不用洗 洗了就容易爛掉 肉類如果有髒污或內臟要洗 像是魚
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05/27 16:53, , 3F
至於豬肉比較不需要洗 雞肉如果有血漬要洗 避免臭掉污染
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05/27 16:59, , 4F
那豬肉是不是要先冷水煮到快滾才拿出，能夠去腥呢?
05/27 16:59, 4F
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05/27 17:03, , 5F
豬肉要去腥??有腥味就不正常了吧! 排骨才要川燙
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05/27 17:03, , 6F
另外為什麼要用"冷水"去煮豬肉?
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推
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菜場買的要,超市有包裝又有冷藏設備並不用
05/27 17:16, 7F
推
05/27 17:24, , 8F
冷藏放兩天不腥 不覺得很怪嗎?
05/27 17:24, 8F
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05/27 17:27, , 9F
我家是不洗放冷藏(當天或隔天吃掉)或冷凍
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05/27 17:28, , 10F
感覺洗過有生水反而容易長細菌，就像做泡菜一定用開水一樣
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05/27 17:29, , 11F
另外，我跟w大有一樣的疑惑，放兩天的魚還超鮮不腥
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05/27 17:29, , 12F
應該是先懷疑魚本身是否有投入藥劑...
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05/27 17:30, , 13F
(不過如果是魚類放冷凍備用的，會先洗過切好分裝
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05/27 17:52, , 14F
那請問一下，超市買的火鍋肉片食用前要洗嗎?
05/27 17:52, 14F
推
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給n大，並非有腥味的豬肉就不正常，ex..美國豬肉
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05/27 18:08, , 16F
至於為什麼要用冷水煮豬肉，請爬文.有討論
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/川燙，有討論串
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05/27 18:47, , 18F
美國的公豬沒閹過所以有味道...要買得祈禱買到母豬肉orz
05/27 18:47, 18F
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兩天的魚沒腥味有可能是我使用一指真空保鮮蓋的原因吧
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05/27 18:55, , 20F
不過蓋起來之前有先洗，而腥味是指入口無腥味 下鍋前沒
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聞過，所以不知道是否腥
05/27 18:56, 21F
推
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一般魚最好是先不洗,洗了後的魚放不久...!!
05/27 20:26, 22F
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05/28 19:26, , 23F
勿洗....
05/28 19:26, 23F
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