[食譜] 普羅旺斯雜菜燉雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間15年前 (2011/05/27 20:01)推噓1(1推 0噓 1→)

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Blog:http://tinyurl.com/3fj53ds 居住在歐洲的這些年，小小的收獲，其實是練就了一身組合食材的功夫。忙碌的日子裡，也能打開冰箱，翻出家裡現有的食材，在半小時開飯。這道來自法式燉菜湯(Ratatouille Soup) 與簡易版的普羅旺斯燉菜(Easy Ratatouille) 靈感的燉雞，有了大雞腿的〞美味加持〞，只要燉一鍋，加上煮一鍋飯，就可以含括所有營養，健康美味的開飯了。材料: 大雞腿 4隻洋蔥大的1個(我用的是迷你的珍珠洋蔥--9顆) 蒜頭 4瓣白酒 100CC 蕃茄糊 500CC (我用的是現成的，也可以新鮮蕃茄燙熱水去皮，用果汁機打成泥) 水 500CC 韭蔥 1支 (洗淨切小段) 紅蘿蔔 2個 (切丁) 紫茄 1個 (切丁) 櫛瓜 1個 (切中厚片) 普羅旺斯綜合乾香料草 1小匙另備，適量的巴西里葉(Parsley), 或慈蔥 (切碎) 做法： 1.鍋裡入1大匙油，爆香蒜頭與洋蔥，將大雞腿二面煎上色。 2.倒入白酒與蕃茄糊與水，並依續加入所有其它食材，與香料草。並以適量的鹽與黑胡椒調味。 3.將鍋裡的食材拌炒均勻。蓋上鍋蓋，以中小火燉煮20-30分。上桌前，灑上各人喜歡的切碎新鮮香料草即可。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 217.251.132.165