[食譜] 油豉蛤蠣

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間15年前 (2011/05/29 14:44)推噓0(0推 0噓 2→)

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網誌版: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9785675 看名字好像油油膩膩的，其實這邊油豉的油是壺底油的"油"，跟油一點關係都沒有，大家請放心。炎炎夏日，簡單拌一下的海鮮菜色應該是最應景了。如果大家還想吃得更清淡，那可以把"炒"的步驟改成汆燙，然後再拌一拌就可以了。改天有機會，冰箱在來跟各位示範涼拌油豉蛤蠣的做法嘿。材料: 1.蛤蠣約一斤。 2.蔥、蒜。 3.九層塔。 4.油豉三小匙。 5.酒。 6.香油。做法: 1.蛤蠣洗淨、蔥切段、蒜拍扁、九層塔去梗備用。 2.油豉放進小碗裡用湯匙壓碎，然後跟米酒調勻備用。 3.接著爆香蔥、蒜，然後蛤蠣下鍋，嗆些酒大火燒。等到蛤蠣稍微開口時，轉中火，將油豉酒倒入調味。最後再把九層塔拌進去，灑上香油即可。 -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.113.178