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[問題] 鹹豬肉超油!?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (混蛋先生)時間15年前 (2011/05/31 16:13), 編輯推噓7(7推 0噓 16→)
留言23則, 10人參與, 最新討論串1/1
大家好 小弟看板上的文章之後，決定要自己醃鹹豬肉 一共加入了碎蒜頭　鹽　黑胡焦之後就在保鮮盒裡 今天是第四天，想說拿出來切一薄片吃吃看 沒想到烤完以後．．．超油 已經烤到縮水了，熟度應該很OK 可是一入口就是滿團的油入嘴 請問該怎麼辦呢?? 跟我想像的鹹豬肉不一樣呀... 感謝大家閱讀 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.189.76
推
05/31 16:16, , 1F
可以小火乾煎出來當豬油使用
05/31 16:16, 1F
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05/31 16:21, , 2F
我烤完之後已經有相當多的油跑出來，可是入口真的是滿
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滿的油膩感，好像吃一團油一樣
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推
05/31 16:44, , 4F
本來就很油呀
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05/31 17:06, , 5F
你甚麼時候產生了鹹豬肉不油的錯覺..三層肉中間那層油
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05/31 17:07, , 6F
本來就不算少，只好挑比較不肥的去做，要不就拿來拌飯麵
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和飯麵一同入口可以降低油膩度
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05/31 17:14, , 8F
那我那塊醃的鹹豬肉不就無解? 油定了!?
05/31 17:14, 8F
推
05/31 17:32, , 9F
買的時候就已經決定那塊肉油不油啦。煎久一點，鹹豬肉炒飯
05/31 17:32, 9F
推
05/31 17:50, , 10F
你買的時候它就油啦 我猜你買到豬皮的部位
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05/31 17:51, , 11F
不然就用小火把油煸出來 可以拿來炒其他的菜
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推
05/31 17:52, , 12F
聽起來像臘肉..先用熱水燙過(?
05/31 17:52, 12F
推
05/31 18:25, , 13F
我之前也醃過 通常會用來炒青江菜或煮粥 下3、4片豬肉
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05/31 18:26, , 14F
炒一炒(不需再加油、鹽巴) 再放入青菜炒熟即可
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05/31 18:27, , 15F
by the way,我醃了七天...不知道會不會太久
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推
05/31 18:37, , 16F
正常吧
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05/31 20:54, , 17F
放涼以後就不會感覺這麼油了.. 其實是一樣油只是感覺不油
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05/31 20:54, , 18F
它就是一塊肥肉本來就是一塊油..一塊油就是油orz..
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05/31 20:55, , 19F
放涼以後切片.. 配熱飯.. 溶出豬油和熱飯混和剛好..
05/31 20:55, 19F
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05/31 22:32, , 20F
熱熱的吃.. 可以再配切好的大蒜/大蔥/青蔥.. 解油膩感
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05/31 22:34, , 21F
我家的男丁普遍覺得這個吃法比吃烏魚子還痛快..精緻度平手
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電視旅遊節目有介紹一個日本餐廳.. 吃類似這樣的東西以後
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05/31 23:06, , 23F
再吃一道醃甜薑小菜.. 喝熱茶聊天..可以去除口中的香味..
05/31 23:06, 23F
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