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[問題] 超硬的飯放隔天

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ZOMBIE)時間15年前 (2011/06/01 14:07), 編輯推噓4(4推 0噓 11→)
留言15則, 6人參與, 最新討論串1/1
剛剛煮了一鍋飯 結果水加不夠~整鍋變很硬@@ 最上層還有沒熟透的感覺 冏 其餘的是有熟透，但吃起來很像隔夜飯 問題來了 因為我要等到明天中午才要拿來煮炒飯 現在冰的話，明天會不會過硬??? (因為現在已經很硬了 邊邊還有鍋巴燒焦) 還是可以放在常溫下(就是不放冰箱) 等到明天中午在直接炒?? 這樣飯會壞掉嗎?? 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.109.98
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06/01 14:10, , 1F
這種天氣不冰不太好喔...
06/01 14:10, 1F
推
06/01 14:12, , 2F
冰的時候盡量罩起來或蓋起來 冰箱會吸水 現在看起來很醜
06/01 14:12, 2F
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06/01 14:12, , 3F
炒過就不會了
06/01 14:12, 3F
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06/01 14:18, , 4F
所以冰以後不會過硬嗎??因為今天就是太硬所以整鍋沒吃
06/01 14:18, 4F
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06/01 14:18, , 5F
很擔心明天炒完結果也不能吃> <
06/01 14:18, 5F
推
06/01 14:18, , 6F
這個天氣不冰放到明天應該就臭掉了囧..用盒子裝著放冰箱吧
06/01 14:18, 6F
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06/01 14:19, , 7F
拿出來當然是硬的..加熱過會回軟的
06/01 14:19, 7F
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06/01 14:21, , 8F
喔喔原來～這樣我拿進去冰了~謝謝大家:D
06/01 14:21, 8F
推
06/01 14:40, , 9F
在書上看過 像隔夜飯的米飯 灑點米酒水再重新加熱一次
06/01 14:40, 9F
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06/01 14:40, , 10F
就會像剛煮好的白飯一樣鬆軟 那時再放涼冰冰箱會好一點
06/01 14:40, 10F
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06/01 21:51, , 11F
謝謝樓上熱心的大大~我在下午已經拿進去冰了~下次再試試看
06/01 21:51, 11F
推
06/02 03:30, , 12F
用蒸的吧
06/02 03:30, 12F
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06/02 22:59, , 13F
結果我今天中午拿出來炒飯..飯還是很硬@@完全食不下嚥
06/02 22:59, 13F
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06/02 23:00, , 14F
看來真的要用米酒水+蒸過才有解
06/02 23:00, 14F
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06/02 23:01, , 15F
炒過以後的口感是又硬又Q (有泰國米的感覺)沒辦法吃
06/02 23:01, 15F
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