[食譜] 自製開心版:馬鈴薯燉肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者ktam (Tough Girl)時間15年前 (2011/06/01 18:23)推噓0(0推 0噓 0→)

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********************************************************* 圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/pneedp/16675110 ********************************************************* 今天的私房菜是自製開心版的馬鈴薯燉肉... 為什麼說是自製開心版哩?就是隨意煮醬料隨意加自己吃的開心就好了辣~ 第一次煮這道菜是以前在英國的時候，因為英國什麼不多馬鈴薯最多了... 一試成主顧! 因為實在是十分簡單的說~濃淡鹹度濃稠度都可以看自己的喜好來調配但原則上不脫離: 馬鈴薯 + 燉肉囉(好爛的解釋....) 所以上一次我煮這道菜...嗯...快兩年了吧... 但好險不會太生疏XD因為食材醬料什麼都有，那開始動手吧!!! 材料: 馬鈴薯 x 2 洋蔥 x 1 紅蘿蔔 x 1 梅花肉+五花肉ㄧ斤蔥段適量醬油適量味淋適量偏多 (這樣就會比較偏日式口味喔) 糖適量酒適量在準備的過程中，我先將馬鈴薯跟紅蘿蔔蒸軟之後切塊，這樣下鍋會比較容易爛然後豬肉有先用糖酒醬油醃過，希望可以比較入味正式步驟: 1. 熱油鍋，放入蔥段、洋蔥炒香 2. 洋蔥成透明狀之後放入豬肉拌炒 (炒的時間依豬肉大小厚度而定) 3. 豬肉開始變色偏熟之後倒入塊狀的馬鈴薯跟紅蘿蔔，並加入醬油味淋水等醬料 4. 蓋上鍋蓋讓她燒20分鐘，水不能太少這樣才可以把上面的肉也燒爛最後起鍋之後放入電鍋蒸一杯半的水，就大功告成了!!! 又是ㄧ道很簡單的料理齁!! 肉的熟爛度跟醬汁的多寡濃稠度都因人而異，我們家是喜歡比較濃稠的汁+很爛很爛的燉肉辣~ 馬鈴薯入口即化的感覺真的很讚耶再看ㄧ次成品照吧~(我沒把醬汁成盤而已啦哈哈)~晚餐時間是該去覓食囉!!! -- ▕▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔ ▏ ▕偽OL的吃喝玩樂誌 ▕http://www.wretch.cc/blog/pneedp ▕▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁ ██▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.219.173.127