PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 鍋子燒起來應該怎麼辦?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (夏天貓咪愛睡覺)時間15年前 (2011/06/02 11:38), 編輯推噓3(3推 0噓 19→)
留言22則, 11人參與, 最新討論串1/1
剛剛要煮羅宋湯, 想說洋蔥跟紅蘿蔔直接用湯鍋炒就好, 趁切紅蘿蔔的時候開火空燒湯鍋, 誰知ㄧ下油, 油就在鍋裡變成火啦~~ 嚇的我趕快鍋蓋蓋起來, 五秒後掀蓋, 還在燒!! 還有臭味 >"< 心裡想說油不能用水滅火啊~~ 可是要快降溫啊~~~~~ 只好鍋子連蓋子一起放到水龍頭下沖, 沖不到五秒, 一聲"蹦!", 什麼東西爆掉?? 再沖! ! 十五秒後, 又一聲"蹦!", 鍋蓋凹下去啦~~ 還好沒有繼續燒, 可是這下鍋子燒成真空蓋子超難拔的, 好不容易拔起來, 裡面的油焦黑惡臭, 鍋子報銷啦 >"< 請問版上各位先進, 這是怎麼回事呢?? 是我的湯鍋不能乾燒? (怎麼辨別?) 還是油下鍋的時候鍋子溫度太高? 如果遇到這樣的狀況, 怎樣滅火才是正確的呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.216.75
→
06/02 11:45, , 1F
切的時間太久了
06/02 11:45, 1F
→
06/02 11:52, , 2F
沒有衝動加水下去是正確的= = 下次東西都準備好在熱鍋吧
06/02 11:52, 2F
→
06/02 11:54, , 3F
不專業滅火建議 蓋子蓋著在滂便等它放涼就好
06/02 11:54, 3F
→
06/02 11:55, , 4F
比起一陣慌亂中傷到自己 乾脆就讓鍋子報廢吧
06/02 11:55, 4F
→
06/02 12:10, , 5F
發爐! 趕緊下樓去買彩券:)..
06/02 12:10, 5F
→
06/02 13:48, , 6F
你火開太大還有燒太久了...
06/02 13:48, 6F
→
06/02 13:49, , 7F
湯鍋通常也都比炒鍋薄不適合空燒啊
06/02 13:49, 7F
→
06/02 14:03, , 8F
有聽過用濕布蓋...
06/02 14:03, 8F
→
06/02 15:44, , 9F
切太久+1 料都備好再開始~
06/02 15:44, 9F
→
06/02 16:43, , 10F
推湯鍋因為薄而不適合空燒，也燒太久了
06/02 16:43, 10F
→
06/02 16:44, , 11F
你拿你家的炒菜鍋和湯鍋的厚薄比較一下就知道為什麼不適合
06/02 16:44, 11F
→
06/02 16:44, , 12F
湯鍋要空燒或許要選擇能夠進烤箱的那種厚湯鍋
06/02 16:44, 12F
→
06/02 16:45, , 13F
普通的不鏽鋼湯鍋都不能空燒，空燒很危險的，請小心火燭
06/02 16:45, 13F
→
06/02 18:13, , 14F
還好沒加水...
06/02 18:13, 14F
→
06/02 18:16, , 15F
一般薄湯鍋空燒就算沒起火也容易變形
06/02 18:16, 15F
推
06/02 21:50, , 16F
真是災難
06/02 21:50, 16F
→
06/02 21:50, , 17F
加水有爆開的危險
06/02 21:50, 17F
→
06/02 21:51, , 18F
我覺得燒太久了 從文中描述溫度起碼高過煙點
06/02 21:51, 18F
→
06/02 21:52, , 19F
表示鍋溫最少超過五百度
06/02 21:52, 19F
→
06/02 21:53, , 20F
而且他不是發煙.. 是直接氧化燃燒.. 可能更高
06/02 21:53, 20F
推
06/02 23:47, , 21F
真可怕 燒太久了
06/02 23:47, 21F
推
06/03 02:14, , 22F
如果鍋裡的油燒起來，先用溼抹布蓋住
06/03 02:14, 22F
‣ 更多 vvingg 的文章
文章代碼(AID): #1DvmN92M (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 vvingg 的文章
文章代碼(AID): #1DvmN92M (cookclub)