[食譜] 全麥披薩餅皮DIY

看板cookclub (烹飪DIY)作者Agneta (期待豔陽天)時間15年前 (2011/06/02 15:34)推噓1(1推 0噓 1→)

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http://agneta.pixnet.net/blog/post/27024293 有時候還是會嘴饞想吃披薩，人數只有兩人的話叫一整個披薩又嫌太多，不如就自己做吧。自己做方式有兩種，可以在超市買到做好的餅皮，要吃時自己再放上喜歡的配料，想吃什麼口味就放什麼口味，最後灑上披薩起司絲完成，速度最快最省事。還有一種其實也不難，就是自己做披薩麵糰～混全麥麵粉披薩餅皮 for 25cm x3個 <材料> 高筋麵粉 220 g 全麥麵粉 50 g 橄欖油 20 g 牛奶 130 g 糖 20 g 乾酵母 1/2 t 蛋 1 個鹽一小撮 <作法> 1. 全部材料都放進攪拌缸裡攪打，牛奶要慢慢添加直到成糰。持續攪打到能拉出薄膜的程度。 2. 麵糰取出滾圓，放在抹油的盆子裡，表面噴水蓋保鮮膜發酵1小時or到兩倍大。 3. 發好的麵糰分割成三塊，分別滾圓放置15分鐘鬆弛。 4. 休息好的麵糰用手壓扁，用桿麵棍桿開，用雙手指尖舉起旋轉讓餅皮拉開。 5. 放在烤盤中，邊緣稍微壓出厚度。 6. 可以填料囉！進烤箱中層以200度C烤15分就完成了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.14.155