[食譜] 香料草脆皮吐司蜜汁烤魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間15年前 (2011/06/03 16:38)推噓0(0推 0噓 4→)

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Blog:http://tinyurl.com/3w3kdat 上周，我們家小公主得了病毐性腸胃炎，因為症狀不嚴重，小兒科醫生囑咐要清淡飲食三天--禁食肉類，奶製品，果汁....等。水果只能吃蘋果與香蕉。為了備餐方便，所以全家人都跟著〞禁食〞！所以，主餐改以低脂，無魚皮的白肉魚片，取代肉類，且以水煮的新鮮蔬菜佐餐。材料：(4人份) 魚片 4片(如為冷凍魚片，請先解凍) (醃醬) 白酒 50CC 蜂蜜 2大匙醬油 1大匙半胡椒粉適量 (香草吐司麵包粉：以下食材拌勻)** 吐司 4片(全麥，或白吐司均可。我混合了二種。) 以食物調理機打成麵包屑。*** 洋蔥 1個小的 (切丁) 冷凍的綜合香料草 (洋蔥，百里香，巴西里葉，慈蔥...等。用乾香料草一小匙取代亦可。) 蜂蜜芥苿醬 1大匙薑粉 1大茶匙辣粉半小茶匙 **脆皮吐司裡的所有食材，完全可以隨各人喜好調整。洋蔥丁，香料草，蜂蜜芥苿醬，薑粉等的用量，均可隨各人喜好，彈性的變化。並無制式化的，非得用多少湯匙或用量。依各人喜好斟酌。 ***註：吐司麵包粉，純以吐司打成麵包屑自製(新鮮，無添加物)。亦可以乾麵包粉，或市售的麵包粉取代。做法： 1.魚片以醃醬醃至少半小時。耐熱烤盤均勻地抹上一大匙油。 2.將醃好的魚片均勻地抹上拌好的(香草吐司麵包粉)，入預熱180度C的烤箱，烤20-25分即可。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 217.251.133.12