[食譜] 奶油魚片

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間15年前 (2011/06/03 17:16)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/62123487 詳細圖文網誌版第一次接觸到奶油魚片是在基隆廟口夜市。雖然當初點的是奶油螃蟹，但對於懶得剝殼的我，魚片是更好的選擇。材料: - 任何去皮去骨去刺魚片 - 洋蔥 - 金針菇 (我沒寫分量是因為每個人的喜好不同，我這次使用了半顆洋蔥與半包金針菇) 調味料: - 鹽 - 黑胡椒 - 清酒 (任何白酒皆可) - 一小塊奶油做法: - 烤箱先用220度預熱 - 魚片洗淨擦乾後切斜刀片備用 - 洋蔥切條備用 - 撕兩張錫箔紙，約45公分左右，兩張錫箔紙以十字型交叉重疊後，前後左右都稍微折起，做出一個深度。將做好的錫箔紙放在烤盤上 - 金針菇洗淨鋪在最底層 (一方面讓金針菇吸收所有食材的味道，一方面金針菇會出水也比較不會沾黏錫箔紙) - 洋蔥一半放在金針菇上 - 放上魚片後，灑點鹽、黑胡椒與清酒 - 再把剩下的洋蔥放在魚片上 - 最後放上一小片奶油 - 將錫箔紙包起來 (記得兩邊開口要封好，避免湯汁流出來) - 送進預熱好的烤箱烤12分鐘左右超簡單好吃，少油健康，且不動鍋，不用洗碗的奶油魚片上桌啦~ PS: 因為魚片會撒上鹽與酒，所以我沒有先醃過最下面的金針菇吸滿了所有食材的味道，超好吃的 -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.251.94.226