[問題] 請問能否用小烤箱代替上下火的烤箱

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (wi)時間15年前 (2011/06/04 21:13), 編輯推噓2(208)
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在版面上會看到一些文章說 烤麵包、烤蛋糕之類的 用的都是有上下火的那種比較大的烤箱 我想請問我只有外面早餐店在做厚片的那種小烤箱 請問能不能用那種來烤呢? 麻煩大家了~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.125.20.92

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很難...
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是火力不夠嗎?還是烤箱會壞掉...
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不會壞 只是受熱不均勻,成品的上層跟下層狀況不一樣
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(最常見就是烤完之後上面會焦焦的),東西如果不太大
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用小烤箱其實也OK(就是不要太靠近上火加熱管),現在很多
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杯子蛋糕或者單人小蛋糕之類的都可以作(火力注意點)
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我弟曾經很克難的用小烤箱自行翻面烤出麵包(像早餐店做漢
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堡的那種)但還是有部分焦掉 沒有分上下火真的很困難
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或者如樓上說的 考慮烤小東西吧 餅乾之類的也行
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06/06 03:34, , 10F
感謝大家的指教,看來能烤一些小東西...烤布丁能吧?
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文章代碼(AID): #1DwY-Imb (cookclub)
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