[食譜] 奈吉拉的黏液湯(豌豆起士湯)

看板cookclub (烹飪DIY)作者tinkatinka (聽卡聽卡)時間15年前 (2011/06/08 13:49)推噓1(1推 0噓 4→)

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不是特別喜歡奈吉拉的食譜看起來很漂亮可是不太實用的感覺尤其他的甜點加糖加到不手軟看了壓力好大XD 但是這一款黏液湯Slime Soup 很實用很適合討厭吃豌豆、洋蔥的大小朋友這湯完全蓋掉討厭豌豆的人最敏感的豆腥味參考網址 http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/slime-soup-recipe/index.html 我完全不吃豌豆、荷仁豆但是很愛這黏液湯唷每當我的青菜吃完沒時間去買菜時就可以用冷凍庫的蔬菜救急改成比較好操作的版本給大家參考食材：冷凍豌豆 250g 青蔥一小枝/ 洋蔥半顆一小球 mozzarella 約50g /冷凍起士絲(會牽絲的那種) 1. 冷凍豌豆沖水去霜倒進可微波的碗加熱水微波約1分鐘 2. 常溫的豌豆+切塊的洋蔥+起士絲+可完全覆蓋的冷水或高湯用食物條理機打成泥 3. 用厚底湯鍋(鍋底比較不易焦)把湯汁滾熟、起士完全融化偶爾攪拌一下整鍋後開始濃稠冒泡時 (很像巫師在燉草藥) 加入鹽、胡椒就可以上桌奈吉拉的原版是用青蔥跟mozzarella 青蔥不要加入調理機打直接跟湯煮起鍋前挑掉即可個人覺得改用洋蔥更好可以無形之中又喝下洋蔥纖維給小孩吃洋蔥的入門菜同時蔥味又可蓋掉豆腥味非常搭台灣不好買的新鮮mozzarella用pizza用的冷凍起士絲也可行 mozzarella長這樣 http://tinyurl.com/3g9sl8p 口味重一點的上桌前再加上parmesan cheese絲/起士粉這份量大概是兩人份記得要趁熱喝不然鍋子、碗、湯匙整個都會牽絲在一起唷記得豌豆一定要打碎沒有食物調理機用叉子壓碎或將常溫的豌豆放在塑膠袋裡捏碎豆子不壓碎豆腥味一樣會很恐怖煮過很多次都成功因為變成怪物黏液湯以後已經不需要在乎長相了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.23.225.91