[食譜] 泰式辣炒豬肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間15年前 (2011/06/21 16:56)推噓3(3推 0噓 1→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/64650987 ↑步驟圖文網誌版 (忘了寫一樣材料進去，更正過了) 這道其實是要幫朋友清冰箱的料理。上週去朋友家煮親子丼的時候朋友說她有半盒用剩下的九層塔與番茄，不知道要怎麼利用。想了一下之後說，那我們來做泰式辣炒豬肉吧~ 其實就是泰國餐廳常吃到的打拋豬，但因為不是用正統的打拋葉或是打拋醬，所以我還是乖乖地稱這道料理為"泰式辣炒豬肉"就好 ^^ 材料: - 豬絞肉一盒 - 中型番茄兩顆 - 九層塔半盒(一大把) - 辣椒一條 - 蒜頭數瓣調味料: - 醬油 - 糖 - 米酒 - 一顆現擠檸檬汁 (其實需要魚露的，但忘了買便作罷...) 做法: - 不沾鍋乾鍋煸炒豬肉，至豬肉變白且豬油出來 (趁這段時間辣椒切片，番茄切小塊、蒜頭去皮切碎備用) (其實辣椒應該要切碎的，但怕有人不吃辣椒，所以切片比較容易挑出。看個人喜好囉~) - 加入蒜頭、辣椒與番茄一起炒至番茄有點軟爛 - 之後熗入醬油、米酒與糖拌炒 (有魚露的也在此步驟加入，更重口味的可加黑/白胡椒粉) - 因為湯汁頗多所以我就沒放水，如果太乾的話請放點水進去煮，這樣會比較入味，也比較不會乾柴。 - 等醬香味出來，肉也都上色(入味後)，把九層塔加入 - 拌炒等九層塔軟後，熄火加入檸檬汁簡單的快炒料理: 泰式辣炒豬肉上桌囉~ 炎熱的夏天裡，就是要來一道這樣酸酸辣辣超下飯的料理啊~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.211.33.2 ※ 編輯: kojin 來自: 118.168.68.197 (06/21 20:22)