[食譜] 五香米血

看板cookclub (烹飪DIY)作者JulyPride (七月嬌縱)時間15年前 (2011/09/04 15:13)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://dismile.pixnet.net/blog/post/36028355 幾年前很流行那種喫茶店（是否大多叫做「小歇」？），會賣大杯茶飲、雞塊薯條米血還有中式點心的那種。風潮過後這些店消失了大半，似乎現在只在電影院附近還能看到一兩家。其實我不很喜歡去小歇，因為裡面很吵（常有人打牌），也會有人抽菸（現在應該不可以抽菸了吧）；但如果是在等電影開場，想找個地方填填肚子，去小歇是還不錯的，雖然飲料真的都很大杯常常喝不完。小歇裡有道小點我一直都很喜歡，那就是五香米血。因為不知道除了小歇外哪裡還有，網路上竟然也查不到食譜，就摸索著做看看。五香米血-------------------------------------------------------------------- [材料]水、醬油、辣椒、五香粉、米血 1.米血切成約一口大小，熱鍋熱油後放入米血，煎成略顯金黃。 2.加入辣椒（依個人口味斟酌份量）。 3.加入水（約半碗）和醬油（約兩大匙），轉小火蓋上鍋蓋悶煮5～10分鐘。 ※此步驟目的在讓米血軟化入味，水的分量不用太多，但也不能少到一下就煮乾了。 4.米血軟化入味後（邊緣的形狀會比較沒那麼鋒利），熄火，灑上大量五香粉，以餘熱拌炒一下便可起鍋。 ----------------------------------------------------------------------------- 味道可能並不是100%像，但自己很喜歡這道菜～用來當下酒小菜或是宵夜很不錯呢！ -- 　 dismile's 　 Fetishism　 http://dismile.pixnet.net/blog ------------------------------------------ 美妝♥穿搭♥生活♥手作♥烹飪♥ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.133.52