[問題] 紅蘿蔔炒蛋
[菜名]紅蘿蔔炒蛋
[材料]紅蘿蔔、蛋、油、鹽
[做法]
1.一開始先倒油之後再加進紅蘿蔔翻炒
2.返炒至紅蘿蔔看起來有點變色後再倒入拌過的蛋並持續翻炒
3.等蛋熟了之後就起鍋
[備註]1.想問一下在炒紅蘿蔔時怎麼抓把蛋到進鍋內的時機?
2.我在倒入蛋之後部分的蛋很快就熟了，並馬上就貼住鍋底
怎麼樣才可以避免這種情況?
3.蛋跟紅蘿蔔都混在一起，顏色沒有很鮮豔分明，
不曉得是因為炒太久還是蛋汁造成。
看版上的教學似乎很簡單，蛋炒起來就是跟其他人有差，
想請問一下在炒的當中有什麼需要注意的步驟嗎??
或是有什麼祕訣可以讓這道菜看起來鮮艷可口呢?
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謝謝k大跟e大的意見，今天晚上加水下去後顏色果然漂亮多了：)
※ 編輯: motley 來自: 111.240.30.8 (09/06 20:14)
推
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