[心得] 蝦仁煎

看板cookclub (烹飪DIY)作者breask (breask)時間15年前 (2011/09/15 13:29)推噓1(1推 0噓 2→)

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圖文網誌版: http://blog.xuite.net/walf/life/51421906 不知道從甚麼時候, 蚵仔煎一份要賣到NT60元. 一份一半都是粉漿的食物要賣到60元還真是嚇人! 而且我吃一份還不會飽..(小聲). 所以當然也要試著做看看囉! 找了許久才找到一個看起來應該不會失敗的食譜, 好像是冰冰好料理介紹的. 粉漿:(可煎兩大份) 地瓜粉................一杯水.....................1 2/3杯海山醬甜辣醬................二大匙番茄醬................二大匙醬油膏................二大匙糖....................三大匙味增..................一小匙蝦仁煎材料: 蝦仁小白菜蛋蔥步驟: 1. 海山醬的材料攪拌均勻. 2. 粉漿的材料也攪拌均勻. 3. 先熱鍋, 倒入適量油. 放少許蔥, 倒入一半的粉漿, 再放蝦仁, 打一顆蛋進去. 4. 稍微將粉漿往內推整型一下,粉漿變得有點透明後放入小白菜. 5. 再來要耐心地等粉漿底部煎熟, 因為不熟的話粉漿會一直黏鏟子. 可以用鏟子稍微翻看看, 不黏的時候就可以翻面囉! 6. 翻面再繼續煎至全熟. 淋上海山醬, 蝦仁煎就上桌了! 這粉漿煎出來還蠻大片的, 但老公不愛吃粉漿太多的, 說吃起來像鼻涕. 海山醬他也不愛 , 比較喜歡甜辣醬, 真是難搞的傢伙! 但我也不太愛這海山醬的味道, 比較喜歡另一種用在來米粉水煮出來的醬, 味道較淡. 但這個配方很方便就是了. 不過下次也不用麻煩,直接甜辣醬伺候老爺! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.196.98.32