Re: [問題] 鯊魚皮怎麼煮?
看板cookclub (烹飪DIY)作者cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台)時間15年前 (2011/09/20 23:48)推噓2(2推 0噓 1→)留言3則, 3人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《benka (*0*)》之銘言：
: 前幾天去買了幾條鯊魚皮
: 今天才想到
: 想說試試看紅燒的方式
: 就把鯊魚皮切片 +醬油砂糖炒
: 結果臭得要死 就丟掉了
: 現在還剩一下堆皮
: 不知道要怎麼處理
: 看板上只有涼拌的方式
: 還有其他方法可以料理鯊魚皮嗎?
你鱗怎麼用掉的?!
我記得我以前好像有分享過怎麼去掉鯊魚皮上的鱗片
拿出鍋子擦乾，開火，將沙沙的皮那一面朝下，
把它乾煎到燒焦後，拿去用水沖一沖，就可以輕鬆去掉上面的鱗片
我喜歡拿來跟蒜苗及辣豆辦醬一起炒
加點黑醋及米酒嗆香，就很好吃了!
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