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Re: [問題] 多穀飯不先浸泡可直接煮嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (好市多代買)時間15年前 (2011/09/21 11:12), 編輯推噓1(1推 0噓 5→)
留言6則, 4人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
自己回文一下 昨晚泡了兩小時後 再煮..發生慘事了 不知道是不是因為我全混在一起泡&煮 結果煮出來 白米煮太爛了,但其他的穀類卻還好 這有辦法改善嗎? ※ 引述《foolishme (好市多代買)》之銘言： : 家中有個電鍋 壓力鍋 大同電鍋 : 昨晚在雜糧行買了 : 1.小米 : 2.喬麥 : 3.洋意仁 : 4.未壓製過的燕麥 : 5.黑糯米 : 因為每天到家也差不多快七點了 : 請問上述這些米,能不浸泡就直接煮嗎? : 可以的話,用上述哪一個鍋子煮比較好呢? : 如果不行的話,我能不能早上出門前就先泡 : 回到家直接煮?這樣會不會泡太久呢? : 麻煩有經驗的跟我講一下吧~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 139.223.23.82
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09/21 11:15, , 1F
會煮太爛應該是水分放太多吧
09/21 11:15, 1F
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09/21 11:50, , 2F
其他穀類要泡 但是白米在要煮之前再加進去就好了
09/21 11:50, 2F
推
09/21 20:45, , 3F
直接煮有些糊化很快 白米扁豆都是 豆子很慢 可以先分類
09/21 20:45, 3F
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09/21 20:46, , 4F
扁豆我都是加水在加一些醋(只煮一種) 免得煮太糊
09/21 20:46, 4F
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09/21 20:47, , 5F
花豆之類就要先吸水
09/21 20:47, 5F
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09/22 04:32, , 6F
二樓+1 白米不能一起泡
09/22 04:32, 6F
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