[食譜] 酸筍絲炒蛋
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之前住在在新竹的時候，這種玻璃瓶裝的酸筍絲記得很容易在一般超市買到。
前陣子突然想吃，卻遍尋不著。有一天朋友問我哪邊可以買到，我突然想到
建國市場那邊的雜貨批發店應該會有，所以就報他過去找。結果，嘿嘿，
真的被我朋友找到了，也順便幫我帶了一罐。這種酸筍絲拿來入菜很好用，
不管是煮湯還是炒菜或炒肉都很對味。這天家裡剛好沒有什麼食材只剩下幾
顆蛋，想說拿來炒蛋看看，然後就把這道變出來了!
材料:
1.雞蛋2顆。
2.酸筍絲少許。
3.雞粉一小匙。
4.蔥花少許。
做法:
1.將蛋打散先下鍋略煎成型。
2.接著將泡過熱水的酸筍下鍋一起炒散，然後加半杯水煮沸。
3.最後加雞粉調味，裝盤撒上蔥花裝飾即可。
酸筍本身已經有鹹度跟酸味，所以如果不是久煮，建議可以先泡熱水把大
部分的鹹、酸味去掉。除此之外，泡過熱水的筍絲也可以去澀味。當然，
如果喜歡酸筍本身的酸味，那泡水時間請自行斟酌!
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子
不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!!
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