[心得]工作有感-有機日本金時地瓜

看板cookclub (烹飪DIY)作者yanan0413 (來問問題)時間12年前 (2012/03/15 00:05)推噓3(3推 0噓 3→)

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有機日本金時地瓜日本金時地瓜早期台北的頂級超市曾空運進口過這紫皮黃心的小傢伙20條居然要價1800元不過還是搶購一空理由很單純：實在是太好吃了。因為單價高台灣農民開始搶種不過因為氣候跟土壤的差異我們只學到了”外型”，口感、甜度和香氣，還是跟原產地有落差，再加上為了增加出貨實重，農民總想辦法讓瓜體越重越大越好，如此一來口感跟甜度又更差了。這幾天拜訪一個有機農家，剛好有種金時地瓜因為不能施用農藥也不能下化肥，有機金時地瓜生長速度緩慢得可憐，卻意外造就了幾乎與日本原產地無異的口感。要怎麼想像?大家吃過栗子嗎沒錯，吃這地瓜就像是在吃栗子一樣甜度也高到不可思議。農家兩天前採收放了兩天稍微讓水分蒸散掉，再用電鍋蒸熟而已，有機農法底下種出來的金時地瓜，居然用蒸的甜度就比一般地瓜用炭烤得還要高，一般水煮或蒸煮的瓜肉會比較鬆，沒想到金時地瓜居然是密實彈Q的。有認證的有機金時地瓜全台種植面積小的可憐，只有不到半個籃球場大，產地價格一公斤破百元。跟農家再多要了幾條回去蒸熟切塊，公司從採購、業務、會計、人事、物流，都直呼從沒吃過這麼好吃的地瓜。公司裡虎視眈眈的婆婆媽媽很多，看到我就問：阿地瓜什麼時候進倉? 我在想，末端客戶大概是訂不到了吧，可能剛進到倉庫就被員工買光光了，這種事情常有的。註：筆者念餐飲與行銷，目前有幸在有機農場上班，繞來繞去還是離不開"吃" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.141.76.212