[食譜] 香腸肉醬鹹蛋烏魚子蛋炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者orangelun (嬰兒肥也有春天)時間12年前 (2012/06/06 00:12)推噓2(2推 0噓 3→)

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圖文網誌版:http://lunlun0327.pixnet.net/blog/post/45493026 想把冰箱裡的肉類清一清!所以亂亂炒了炒飯! 有一顆鹹鴨蛋,上次煮過金沙杏鮑菇後就放著了!不用可能要壞了! 有一小塊烏魚子,想把它解決!不然很容易藏著藏著就不見了有一些香腸,南部鄉親寄上來後都還沒吃,最近南部鄉親又想補貨了! 再買些蔬菜類!炒一盤香噴噴的炒飯吧! 材料: 1.雞蛋:三顆 2.青椒,黃椒:各一顆 3.洋蔥:1顆 4.烏魚子:一小塊 5.鹹蛋:1顆 6.新東陽辣味肉醬:1罐 7.辣椒:1支 8.蔥:1支 9.蒜頭:2-3瓣 10.香腸:4條(沒有照到香腸@@) 11.米:2杯調味料: 1.鹽:少許 2.胡椒:少許 3.番茄醬:少許步驟: 1.將米洗好後加入些許油,跟香腸一起放入電鍋煮熟 2.香腸取出放涼切小塊,白飯翻鬆散水氣備用 3.洋蔥,青椒,黃椒切絲,蒜頭,辣椒,蔥切末,烏魚子,鹹蛋切小丁,蛋打散 4.熱油鍋,爆香蒜頭,加入洋蔥炒至半透明 5.加入青椒,黃椒,拌炒均勻 6.加入些許鹽,胡椒,番茄醬調味,盛起備用 7.加入白飯,蛋液,拌炒至蛋液凝固,均勻裹上白飯 8.加入烏魚子,鹹蛋,香腸,肉醬,拌炒均勻 9.加入洋蔥,青椒,黃椒,辣椒,蒜頭,拌炒均勻(試味道調味) 10.起鍋前加入蔥,拌炒均勻即可漂亮的炒飯就可以上桌啦! 感想: 1.懶得煎香腸,所以直接用電鍋蒸,比較沒有那麼香酥, 味道還是在,而且鍋子不黑不油我喜歡 2.新東陽辣味肉醬炒起來很香,很好吃! 3.亂加的鹹蛋吃到蛋黃,沙沙的好開心 4.自從得到炒飯小撇步"在煮飯時加點油",不用隔夜飯也可以把炒飯炒得美美的! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.24.7