[問題] 溏心蛋要從醬汁裡拿出來嗎
今天中午第一次做溏心蛋就成功了
超開心的
冷藏蛋+水滾中火六分半
成功煮出我想要的膏狀蛋黃
醬汁就醬油、糖、米酒隨便煮開
晚餐吃的時候已經醃6小時了
切開來蛋黃沒有流出來或是全部凝固超開心的
吃起來也不錯，就是有醬油味的水煮蛋吧
然後我就想
食譜寫說醃入醬汁12小時就算完成
但是沒有說明12小時候要不要拿出來
然後醬汁可以泡差不多2次沒問題
家裡人少所以我一次只煮了6顆
但我還是估計可能最少兩三天才吃得完
用常識去思考，如果這蛋不拿出來繼續泡下去
是不是就變成鹹雞蛋了？
請問是不是泡差不多入味了就要把溏心蛋拿出來分開保存了？
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I spent my whole life trying not to be careless.
Women and children can be careless. But not men.
我一生都在努力避免粗心大意。女人和孩子可以不小心。但男人不行。
Vito Andolini Corleone《The God Father》
維托.安度里尼.柯里昂 《教父》
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