[心得] 清炒七彩鮮蔬
網誌有圖有文無音樂：http://www.wretch.cc/blog/claire7715/906797
以下是複製文字：
前面介紹了雞皮雞捲的做法，因為這樣，所以我偷吃了好幾個雞皮雞捲(#￣▽￣#)，而
且還把雞皮直接拿去炸，然後也直接吃┐(─__─)┌ 。這樣不僅膽固醇爆表，我想脂肪
也多了不少，所以我就想說來做個七彩鮮蔬，平衡一下剛剛吃的油膩。
我之前就說過我喜歡多采多姿的食物，看了不僅心曠神怡，也食慾大開；色、香、味，
會把色放第一位不是沒有原因的，而且有專家說一份餐點顏色越豐富，表示所含的營養
價值越好，不過她指的是天然色彩，不是人工色素；所以我就來做七彩鮮蔬。
七彩鮮蔬的材料：洋蔥〈白〉、紅甜椒〈紅〉、橙甜椒〈橙〉、黃甜椒〈黃〉、青
椒〈綠〉、胡蘿蔔〈橘〉、大黃瓜〈淡綠〉。我是用切絲的方式，要是覺得都是蔬菜有
點單調，其實可以加一點肉絲，這樣肉絲也會非常香甜，因為擁有蔬菜天然的甜味。
以下來介紹作法：
一樣熱鍋冷油。油不用太多，但是還是需要一些油，因為有些蔬菜裡面的維他命A是脂溶
性。
洋蔥先下去炒香，洋蔥先放的原因就是因為香氣呀！
洋蔥稍微炒得有點透明，就開始下胡蘿蔔，雖然我都切絲，也切得很薄，但是胡蘿蔔在
這邊是算比較硬的食材，所以第二個放它。
接著放紅、橙、黃三色甜椒，因為甜椒比較厚，所以也是要炒一些時間。
最後把青椒與大黃瓜一起下去，青椒比較薄，大黃瓜很容易熟透，所以它們最後放。
開始拌炒。
炒的都很軟嫩的時候，可以開始放調味料，因為我想吃蔬菜的清甜，所以我只有放一些
鹽，其他什麼香料或是醬油膏我都沒有放。
之後就可以上桌囉！看起來很豐富也很漂亮，應該也會食慾大開。
這樣吃起來十分甘甜，都是蔬果天然的甜味，我瞬間就把這一盤給吃光
光╭(′▽`)╭(′▽`)╯，當然這盤纖維質也非常的高，只是胡蘿蔔的顏色跟橙甜椒太
接近，如果可以弄到紫色的胡蘿蔔來取代橘色胡蘿蔔應該會更好，在雲林縣東勢鄉就有
生產，只是還沒大量販售。有機會要拿來使用看看。七彩鮮蔬的鮮不只是新鮮
的「鮮」，還包含了鮮豔的「鮮」，好吃又好看，是我最喜歡的食物。
謝謝大家收看。<(￣︶￣)/<(￣︶￣)/<(￣︶￣)/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.224.17.184
cookclub 近期熱門文章
21
50
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
-4
5