[問題] 前一晚電鍋煮稀飯怎麼保持水水的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (皮裡陽秋)時間13年前 (2013/02/11 19:19), 編輯推噓6(602)
留言8則, 8人參與, 最新討論串1/1
懶得在瓦斯爐上顧所以都是前一天用電鍋煮稀飯 昨天晚上內鍋 米(不是飯):水=1杯:6杯,外鍋2杯 結果早上起來好濃稠,還是要加水再到瓦斯爐上滾一下... 原本在想是不是水量太少,要放到8杯,但又想起來我媽煮稀飯 不管怎麼煮放久了總是會扣扣(台語) 想請問有沒有辦法是用電鍋煮然後可以保持水水不要那麼稠阿... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.160.50.67

02/11 19:41, , 1F
先煮成飯再加水稍微煮一下就好了
02/11 19:41, 1F

02/11 20:32, , 2F
在想會不會是"醣解"(這個名詞忘了!) 的關系...
02/11 20:32, 2F

02/11 23:28, , 3F
樓上是說澱粉糊化?加酸可以減低
02/11 23:28, 3F

02/12 02:08, , 4F
我們家稀飯都1:10~不會稠稠的
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02/12 04:32, , 5F
要吃時加熱水攪拌
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02/12 07:51, , 6F
我們家也是1:10 不會稠稠的
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02/12 21:02, , 7F
煮前加一些太白粉
02/12 21:02, 7F

02/12 23:55, , 8F
我有時想吃稀一點的就煮8:1 隔天要再熱來吃再加水煮就不會稠
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文章代碼(AID): #1H6DErHe (cookclub)
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